Sono tornata !!! Semplici peperoni ripieni

Anche le mie vacanze sono finite, e il tram tram di ogni giorno ha già preso il suo corso.
Ma sono contenta di avere più tempo per riprendere a cucinare e per scrivere qui sul blog !
Presto conviderò con voi un po' di foto scattate quest'estate!

Semplici peperoni ripieni

Ingredienti per due persone:

2 peperoni rossi
1 fetta di formaggio casera
2 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
4 fette di pan carrè
5 pomodori rossi
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Lavare i pomodori rossi, nella parte posteriore incidere una croce con il coltello.
Portare a bollore un po' di acqua, immergervi per 30 sec i pomodori. Scolateli e metteteli sotto acqua fredda.Togliere la buccia e semi.
Scaldare in una padella un filo di olio extravergine di oliva con i due spicchi di aglio nudi.
Aggiungere i pomodori tagliati a dadini e cuocere per 5 min.
Aggiungere il parmigiano, il casera e il pan carrè tagliati a dadini ai pomodori, mescolare.
Tagliare i peperoni a metà, puliteli, salateli.
Aggiungere ai peperoni il ripieno.
Porli in una teglia unta con olio.
Cuocere a 200° c per 1 ora.
Servire in tavola !