Cavoletti di Bruxelles, mandorle, rosmarino e il meraviglioso castello di Monterone

Questo weekend ho festaggiato il compleanno di mio papà.
Mio papà ogni anno vuole festaggiare andando a fare qualche giretto in Italia.
Quest'anno la meta è stata l'Umbria !
Alla sera cercavamo un albergo dove dormire perchè non avevamo prenotato e ci siamo imbattuti in questo meraviglioso castello di Monterone.

Personale gentilissimo, tutto magnificamente pulito, tutto  magnificamente restaurato.
Alla sera abbiamo mangiato in uno dei due ristoranti interni al castello Il Gradale, il cibo era ottimo.
Alla mattina una colazione super ottima, io ho preso della frutta ( perchè purtroppo potevo mangiare solo quella, ma c'era veramente di tutto ) era veramente favolosa dolcissima, matura, avrei mangiato tutta quella c'era nel buffet !
Un posto dove vi consiglio davvero un soggiorno !
Inoltre hanno anche un area wellness !
Io ci ritornerò sicuramente !
Vi lascio il link tutto da scoprire : http://www.castellomonterone.com/

E un paio di foto:






Passiamo alla cucina perchè è bello sognare ma ci vogliono anche le cose pratiche.
Vi propongo un contorno semplice semplice, sano e super veloce.

Cavolini di Bruxelles, mandorle, rosmarino.

Ingredienti:

Cavoletti di Bruxelles
mandorle
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento:

Lavate i cavoletti di Bruxelles con dell'acqua fredda, eliminate le foglie esterne rovinate e scolorite, rifilate la base e incidetela, con un coltello appuntito, formando una croce, facendo attenzione a non tagliare troppo in profondità altrimenti potrebbero rompersi durante la cottura.

Fate lessare, senza coperchio, i cavoletti di Bruxelles in una padella con dell'acqua salata per circa 10 minuti dal bollore, quindi scolateli.

Lasciare raffreddare.

Tagliare a metà i cavoletti.

Scaldare in padella un filo di olio di olio con un rametto di rosmarino.

Nel frattempo fare tostare un'altra padella le mandorle.

Quando l'olio è caldo fare insaporire i cavoletti a fiamma moderata per circa 5 min.

Tagliare grossalmente con un coltello le mandorle tostate e aggiungerle ai cavoletti.

Servire in tavola!