Dolce al miele all'uso di Romagna di Anna Moroni

Vi lascio per il weekend con questo dolce, che non conoscevo ma ho scoperto essere ottimo !
Purtroppo ancora in questi giorni sono presa dal molto lavoro, ma prometto che presto rimedio con tante nuove ricette !!!

Dolce al miele all'udo di Romagna di Anna Moroni

Ingredienti per 8 persone:

150 g di farina integrale
6 cucchiaini di miele
50 g di gherigli di noce
cannella in polvere q.b.
1 chiodo di garofano ( io non l'ho messo, perchè non l'avevo in casa )
50 g di uvetta sultanina ( io non l'ho messo, perchè non l'avevo in casa )
2 uova
80 g di zucchero di canna
1/2 limone non trattato
1 bicchierino di brandy
2 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1/2 bustina di lievito per dolci
sale q.b.

Procedimento:

Tritare le noci nel mixer insieme a un pizzico di cannella e al chiodo di garofano.
Ammolare l'uvetta in acqua tiepida.
Lavorare le uova con una frusta finchè risultanno spumoso, quindi amalgamarvi delicatamente il miele, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il brandy, un pizzico di sale e l'olio a filo.
Unire la farina setacciata con il lieviero e infine le noci e l'uvetta strizzata.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° c per 40 minuti circa.
Sformare su una gratella e far raffreddare.