Insalata gustosa con petto di pollo, porcini e mela

Questa insalata mi ha salvato la cena, l'altra sera, quando dovevo preparare tutto in 20 minuti perchè ho lavorato fino a tardi.
E' piaciuta molto anche al mio ragazzo!
La citronette che accompagna l'insalata è molto buona ma molto calorica, ovviamente potete anche utilizzare olio e aceto.

Auguri a tutte le donne !!!!

Insalata gustosa con petto di pollo, porcini e mela

Ingredienti per due persone:

200g petto di pollo

valeriana q.b.
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porcini secchi q.b.

1 spicchio di aglio

1 mela rossa

una noce di burro

Citronette:

0,25 dl succo di limone
0,5 dl olio extra vergine di oliva
5 g senape di Dijone
40 g maionese
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere a bagno i porcini secchi.
In una bacinella lavorare 0,5 dl di succo di limone con sale, pepe e 10 g di senape di Dijone, 80 g di maionese e 1 dl di olio extra vergine di oliva.
Cuocere il petto di pollo sulla griglia.
Scaldare in una padella una noce di burro con lo spicchio di aglio tolto della sua camicia e fare cuocere per pochi minuti i funghi porcini.
Quando i porcini sono cotti togliere l'aglio.
Tagliare la mela a dadini o strisce, togliendo il torsolo.
Comporre il piatto, adagiando la valeriana, i porcini, la mela condire con un po' di citronette.
Aggiungere il pollo e condire con la citronette rimasta.

Servire in tavola !!!