Ed è arrivato il momento per il riso thay rosso !

Ogni volta che aprivo il cassetto della mia dispensa, il riso rosso mi guardava con occhi grandi...
Così dopo tanto tempo che ci osservavamo, è arrivato il suo momento !
Ecco a voi la ricetta:

Riso thay rosso integrale alle verdure e uova strapazzate

Ingredienti per 2 persone:

5 manciate di riso thay rosso integrale
1 carota
1 scalogno
1 zucchina
1 uovo
1 cucchiaio di salsa di soya
olio extravergine di oliva q.b.
olio di semi q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Cuocere il riso per 30-35 minuti, salare solo a 10 min dalla fine di cottura.
Mentre di il riso cuoce, tagliare a dadini tutte le verdure.
Scaldare in una padella un po' di olio extravergine di oliva.
Soffriggere per 2-3 min le carote in seguito aggiungere le zucchine e far soffriggere per 2-3 min
Aggiungere la cipolla e far cuocere per altri 5 min
Salare.
In un'altra scaldare un po' di olio di semi e aggiungere un uovo sbattuto in precedenza.
Mescolare in continuazione fino a ottenere le uova strapazzate e salare.
Unire l'uovo alle verdure.
Scolare il riso.
Aggiungerlo al condimento.
Spegnere il fuoco.
Aggiungere un cucchiaio di salsa di soya.
Amalgare tutti gli ingredienti.
Servire in tavola!