Tagliatelle alla senape dolce con pomodorini alle erbe aromatiche

Eccoci qui ! Ho un po' scopiazzato questa ricetta dal programma senape che passione ma mettendoci anche del mio, il risultato è stato questo!

Oggi è lunedì e inizia una nuova settimana per tutti noi quindi vi auguro di passare una buona settimana!

Tagliatelle alla senape con pomodorini alle erbe aromatiche

Ingredienti:

Per la pasta:

2 uova

200 g di farina di kamut

1 cucchiaino e mezzo di senape dolce

Per il condimento:

Una scatola di pomodorini 

erbe aromatiche miste ( rosmarino, salvia, timo ecc)

olio evo q.b.

sale q.b

un pizzico di zucchero

Preparazione:

Per la pasta:

Formate una fontana con la farina.

Aggiungete le due uova e la senape.

Sbattete le uova con la senape e iniziate a incorporare la farina.

Lavorate l'impasto ( è giusto questo termine? Chiedo aiuto ! ) finchè non risulterà morbido.

Fatelo riposare coperto da un canovaccio per 30 min.

Tirate la pasta e formate delle tagliatelle.

Per il condimento:

Lavate i pomodorini.

Scaldate in una padella un filo di olio evo.

Aggiungete i pomodorini e fate cuocere con il coperchio.

Dopo circa 5 minuti schiacciate i pomodorini con una forchetta.

Tritate le erbe aromatiche.

Aggiungetele ai pomodorini

Aggiungete il sale e un pizzico di zucchero e fate cuocere per 10 min.

Finale:

Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.

Fate saltare le tagliatelle cotte nel condimento.

Servite in tavola!

Sono ancora viva... !!!! Polpette leggere di patate

Ciao a tutti !!!
Non ho scritto per un bel po' sul mio blog ma sono tornata con tante ricette già pronte per essere pubblicate!
Ora riniziamo dal tour del mio viaggio :

Le Mont Saint Michel ( un posto da visitare almeno una volta nella vita ):

Il castello di Amboise (Qui potete trovare la tomba di Leonardo da Vinci) :

Il castello di Azay le Rideau (Recensito come il più bel castello nella valle della Loira ):

Avignone e il suo bellissimo palazzo dei Papi:

Ed ora vi tocca una mia ricetta !

Polpette leggere di patate

Per due persone:

2 patate abb grandi
parmigiano reggiano 2 manciate
1 uovo
sale
farina q.b.
olio di semi

Preparazione:

Pelate tagliate a dadini le patate, cuocetele in acqua finché la forchetta non spacca le patate in due.
Scolatele e schiacciatele.
Aggiungere due manciate di parmigiano reggiano e mescolate
Aggiungete l'uovo e mescolate
Formate bagnandovi le mani delle palle tonde.
Infarinatele.
Scaldate un filo di olio di semi in una padella e rosolate da tutti i lati le polpette.
Servite in tavola !

Torta di frittata e le mie vacanze

Eccomi qua a farvi vedere dove sono quest'estate:

Versailles, Francia:

Fecamp (Francia), il meraviglioso monastero e il suo liquore benedettino:                                                                    ( Per informazioni : http://benedictinedom.com/lda/ )

Il grazioso paese di Honfleur (Francia):

E... NEI PROSSIMI POST.. CONTINUA IL VIAGGIO...

Torta di frittata

Ingredienti:

2 uova

mezzo cucchiaio di farina

ricotta di pecora 400g

erba cipollina q.b

latte q.b.

olio di semi q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Accendere il forno a 180°c.

Sbattere le uova con la farina setacciata.Salare.

Scaldare un padella un filo di olio e cuocere due frittate.

Mescolare la ricotta con un po' di latte finché si ottiene un composto cremoso.

Salare.

Aggiungere l'erba cipollina tagliata finemente.

Porre in una tortiera la prima frittata, aggiungere la ricotta e coprire con la seconda frittata.

Coprire con un foglio di alluminio la tortiera.

Cuocere in forno per 20 min a 180°c.

Servire in tavola

Sono tornata !!! Semplici peperoni ripieni

Anche le mie vacanze sono finite, e il tram tram di ogni giorno ha già preso il suo corso.
Ma sono contenta di avere più tempo per riprendere a cucinare e per scrivere qui sul blog !
Presto conviderò con voi un po' di foto scattate quest'estate!

Semplici peperoni ripieni

Ingredienti per due persone:

2 peperoni rossi
1 fetta di formaggio casera
2 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
4 fette di pan carrè
5 pomodori rossi
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Lavare i pomodori rossi, nella parte posteriore incidere una croce con il coltello.
Portare a bollore un po' di acqua, immergervi per 30 sec i pomodori. Scolateli e metteteli sotto acqua fredda.Togliere la buccia e semi.
Scaldare in una padella un filo di olio extravergine di oliva con i due spicchi di aglio nudi.
Aggiungere i pomodori tagliati a dadini e cuocere per 5 min.
Aggiungere il parmigiano, il casera e il pan carrè tagliati a dadini ai pomodori, mescolare.
Tagliare i peperoni a metà, puliteli, salateli.
Aggiungere ai peperoni il ripieno.
Porli in una teglia unta con olio.
Cuocere a 200° c per 1 ora.
Servire in tavola !

Pasta con squacherone, pancetta e aceto balsamico

Il mio pensiero va a te che sei volata in cielo: ARRIVEDERCI.

Pasta con squacherone, pancetta e aceto balsamico.

Ingredienti per 4 persone:

bavette
350 g di squacherone
200g di pancetta affumicata
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare la pancetta a dadini e raccoglierla in una padella.
Rosolarla senza aggiungere altri grassi.
Versatevi 1 cucchiaio di aceto balsamico e lasciate evaporare.
Scolate il grasso in eccesso e spegnete.
In una ciotola lavorare lo squacherone con pizzico di sale e pepe fino a ottenere un crema liscia.
Lessare le bavette in acqua salata, scolateli e conditeli con la crema di formaggio e la pancetta croccante.
Servire in tavola!

Ci rivediamo a settembre !!!

Frittata con yogurt e timo

Mi sono detta ma perchè nell'impasto della frittata non si può mettere lo yogurt invece del latte ?
Ed ecco la ricetta !!!
La frittata risulta più morbida a mio parere.

Ingredienti

4 uova
6 cucchiaini di yogurt naturale
2 rametti di timo fresco
1 cucchiaio di farina setacciata
olio di semi
sale

Prepararazione

Mescolare con una frusta le uova, la farina, lo yogurt naturale, le foglie di timo e il sale quanto basta.
Scaldare in una padella un filo di olio.
Cuocere le frittate.
Servire in tavola.

Insalata estiva del mio ragazzo !

Questa insalata è una ricetta del mio ragazzo !!!
Molto gustosa e estiva !!!

Devo fare le congratulazioni per la laurea della mia amica d'infanzia Scoiattolo in dispensa !!!!
Davvero tanti tanti tantissimi tantissimi complimenti per la tua laurea !!! Sei stata Bravissima!!!

Ingredienti:

insalata icerberg
funghi sott'olio
dadini di pane
olive
formaggio ( a piacere )
pancetta a dadini
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:

Scaldare una padella, quando è ben calda aggiungere i dadini di pane e farli abbrustolire con un filo di olio extravergine di oliva.
Scaldare una seconda padella, quando è ben calda aggiungere i dadini di pancetta e farli abbrustolire.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare per bene.
Servire in tavola!

Torta di albumi dell' Agnese alle nocciole

Mi sono innamorata di questa torta !!!!
Ho sostituito le mandorle con le nocciole. Il sapore è identico a quello del gelato alla nocciola!
Provatela perchè ne vale davvero la pena!

Torta di albumi dell'Agnese alle nocciole

Per gli ingredienti seguite questa tabella in base al numero di albumi che volete utilizzare, sostituendo le mandorle con le nocciole:

Preparazione:

Fondere il burro.
Tritare le nocciole con il mixer.
Montare gli albumi con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere le mandorle delicatamente e successivamente la farina.
Infine il burro fuso freddo.
Ungere lo stampo, infarinatelo e mettere il composto.
Cuocere a 160 ° c.
Il tempo di cottura è varia in base alla grandezza della vostra torta.
Servite in tavola!

Girello in salsa di melanzane dedicato a tutti voi

Questo piatto lo dedico a tutti voi che voi che avete un blog.
Perchè quando inizio a navigare nei vostri blog non vorrei più smettere.
Perchè si legge quanto amore e passione c'è.
Perchè si può conoscere un pezzo di voi anche se virtualmente.
Perchè siete davvero fantastici !
Vi dico grazie per i vostri meravigliosi blog!


Questo è un piatto freddo, ottimo per questo caldo che è arrivato.
Buona settimana!

Girello in salsa di melanzane dedicato a tutti voi

Ingredienti per 6 persone:
800g di girello di vitello
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
3 spicchio di aglio ( io 2)
2 foglie di alloro
1/2 bicchiere di vino bianco
3 melanzane
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di maionese
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:
In una casseruola raccogliete la carne con gli odori lavati, tagliati a piccoli dadini e i due spicchi di aglio; condite con 4-5 cucchiai di olio, sale e aromatizzate con le foglie di alloro.
Mettete sul fuoco, lasciate insaporire per qualche minuti e versare il vino.
Fatelo evaporare, unite l'acqua a filo e lasciate cuocere coperto per circa un'ora e mezza.
Spegnete e lasciate raffreddare.
Lavare le melanzane, asciugarle e metterle in forno intere a 200 ° c per circa 45 min.
Sfornatele e lasciatele raffreddare.
Raccogliere la polpa in una ciotola.
Frullare nel mixer la polpa (  lo spicchio di aglio che io non ho messo ), il prezzemolo, la maionese e condite con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Una volta freddo il girello, scolatelo dal liquido di cottura, tagliatelo a fettine sottili, ponetele su un vassoio da portata e versatevi sopra la salsa di melanzane.
Potete utilizzare anche il liquido di cottura con tutti gli odori come salsa.
Servire in tavola!

Polpette leggere speziate

Oggi vi parlo della mia adorata montagna.
Adoro la montagna perchè:
mi fa sentire piena, viva, piena di gioia, rilassata come un uccellino che vola libero nel cielo,
perchè posso ammirare tutti i cambiamenti delle stagioni,
perchè durante una passeggiata ci si saluta ancora con un Buongiorno,
amo i paesaggi sconfinati,
amo il silenzio che c'è dentro al bosco,
mi piace osservare le piante e i fiori che incontro sul mio cammino,
amo i tramonti insanguinati e irreali nella quiete della sera mentre le Dolomiti lentamente si colorano di rosa,
mi piace ritrovarsi tutti insieme alla sera davanti un bel piatto di cazunzei caldo.

Polpette leggere speziate

Ingredienti per due persone:

100g di carne macinata di manzo scelta
100g di carne macinata di vitello
mezzo cucchiaio di cardamomo
mezzo cucchiaio di curcuma
farina q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe

Preparazione:

Amalgamare la carne con le spezie.
Formare delle piccole palline.
Infarinarle.
Scaldare in una padella un filo di olio extravergine di oliva.
Fare rosolare le polpette.
Sfumare con il vino bianco.
Lasciare cuocere per circa 10 min a fuoco lento.
Servire in tavola.

Asparagi al limone

Oggi, sole, caldo.... l'estate è qui !
Non mi è piaciuto il caldo e sopratutto prende il sole. La trovo una cosa super noiosa.
Stare li sul lettino senza far niente per ore e ore e ore, con la pelle che senti che si scotta, il vicino a fianco a te che ti fa volare tutta la sabbia proprio dalla tua parte, la sabbia che la tira più via dal corpo anche dopo la doccia.
Come avete capito il mare non fa per me.
Amo la montagna.... nel prossimo post vi dirò il perchè !
Auguro però a tutti gli amanti del mare, una buona vacanza !

Asparagi al limone

Ingredienti:

1 mazzo di asparagi
mezzo limone
1 spicchio di aglio
vino bianco q.b.
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Scaldare in una padella un filo di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio.
Lavare e tagliare a dadi gli asparagi.
Far soffriggere gli asparagi per pochi minuti.
Sfumare con il vino bianco.
Salare
Fare cuocere per circa 7 minuti.
Spegnere il fuoco.
Cospargere il succo del mezzo limone.
Servire in tavola !

Arrosto croccante ai carciofi e un pensiero per la mia terra

Eccomi di nuovo qui.
Non ho molte parole in questi giorni.
Sono molto dispiaciuta di quello che accadendo nella mia terra l'Emilia Romagna.
Vorrei poter avere la bacchetta magica per far smettere il terremoto, ricostruire tutto ciò che è crollato, ridare la vita a chi è morto. Questo però non è possibile.
La vita è fatta anche di prove, situazione che mettono a dura prova, situazioni che pensavi che mai potessero accaderti. Penso però anche se tristi e disperati per chi ha perso una casa, un lavoro, un famigliare, un amico si debba avere speranza e la voglia di ricominciare anche con i mille problemi che ci saranno.
Perchè vivere è un esperienza unica e irripetibile!!!.
Mando un abbraccio forte a tutte le persone colpite dal terremoto.
Vi sono vicina.

Arrosto croccante ai carciofi

700 g di magatello di vitello
2 carciofi
1 etto e mezzo prosciutto crudo
uno spicchio di aglio
vino bianco q.b.
un rametto di rosmarino
Olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Lavate, pulite e tagliate i carciofi a listarelle.
Tagliare il magatello di vitello a libro ( oppure se non siete capaci fatelo tagliare al macellaio).
Scaldare in una padella un filo di olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio nudo.
Quando la padella è calda aggiungere i carciofi e fare cuocere per circa 3 minuti e salare.
Fare raffreddare i carciofi.
Salare la carne.
Disporre i carciofi sul libro di carne aperto.
Arrotolare la carne e avvolgere la carne con il prosciutto crudo.
Legare con uno spago da cucina l'arrosto.
Mettere in un teglia con un po' di olio.
Infornare per circa 20 min a 200°c.
Sfumare con con vino bianco.
Cuocere per un'ora.
Tagliare a fette sottili e servire in tavola !

Crumble di rigatoni con mozzarella di bufala e guanciali al sugo

Eccoci finalmente domenica !!! Un po' di relax!!!
Vi propongo questo piatto, bello ricco, proprio adatto per la domenica a pranzo.
Ho preso questa ricetta da Alice Cucina maggio 2012.
Un mio pensiero va a Brindisi, sperando che ci siano persone in grado di lottare e pregare perchè queste cose non devono più accadere sia in Italia sia nel resto del mondo.
Ciao Melissa prega anche tu per noi che possiamo essere persone migliori da lassù.

Crumble di rigatoni con mozzarella di bufala e guanciale al sugo.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di paccheri
1 scatola di pelati
1 cipolla
150 g guanciale a dadini
2 mozzarelle di bufala
4 acciughe sott'olio
1 mazzetto di basilico
pane grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio.
Unite il guanciale e lasciare insaporire a fuoco medio per qualche minuto, aggiungete i pelati, mescolate e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Tagliate le mozzarelle a dadini, raccogliete la dadolata in un colapasta e lasciatela asciugare per una ventina di minuti.
Lavate e tritate il basilico.
Scaldate un filo di olio extravergine in una padella, unite le acciughe, scolate, unite il pangrattato e il basilico tritato e fate abbrustolire leggermente a fuoco moderato, mescolando ogni tanto.
Cuocere la pasta. Aggiungere la pasta cotta alla salsa preparata.
Aggiungere i dadi di mozzarella di bufala, spolverizzare con le briciole e mescolate.
Servire in tavola

Penne rigate con pomodori secchi, mandorle e parmigiano

Sapete quei giorni in cui dite che cosa cucino oggi ?
Non avete idee e avete anche il frigo e dispensa quasi vuoti.
Ecco questa ricetta è nata proprio da giornata così, assemblando le ultime cose rimaste in casa.
Vi auguro buona settimana !

Penne rigate con pomodori secchi, mandorle e parmigiano

Ingredienti per due persone:

140 g di penne rigate
5 pomodori secchi
una manciata di mandorle
2 manciate di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Scaldare in una pentola dell'acqua per la cottura della pasta.
Frullare i pomodori secchi, le mandorle, il parmigiano reggiano.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva fino a ottenere un pesto.
Salare.
Cuocere la penne.
Amalgamare il pesto con le penne.
Servire in tavola !

Un classico sempre buono

Il mio ragazzo adora la pasta con le vongole. Precisamente bianca senza pomodoro.
Pensavo che fosse molto più difficile fare questo piatto ma è molto semplice.
Non dovrei dirlo ma ho scoperto solo ora che esistono vongole che si possono utilizzare subito senza metterle in acqua per ore... ecc... è fantastico !!!!

Tagliolini alle vongole.

Ingredienti per due persone:

200 g di tagliolini fatti in casa
una rete di vongole
mezza cipolla
vino bianco q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Scaldare in una pentola capiente l'acqua per la cottura della pasta.
Lavare le vongole e sbatterle una a una sul tagliere per assicurarsi che non ci sia sabbia al loro interno.
Scaldare molto bene una pentola molto capiente senza olio, senza niente di niente. La pentola deve essere ben calda.
Mettere nella pentola ben calda metà delle vostre vongole coprire con il coperchio.
Appena le vongole si sono aperte porle in una ciotola con il liquido che si è formato.
Riportare a temperatura ben calda la pentola.
Versare l'altra metà di vongole, chiudere con il coperchio.
Appena le vongole si sono aperte porle in una ciotola con il liquido che si è formato.
Togliere le vongole dai gusci.
Filtrare il liquido che si è formato.
Tagliare finemente la cipolla.
Fare soffriggere la cipolla con olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla è inbiondita, sfumare con vino bianco.
Aggiungere il prezzemolo.
Buttare la pasta in acqua bollente e salata.
Scolare la pasta un minuto prima della fine della cottura.
Amalgamare la pasta con la cipolla, le vongole e il loro liquido.
Ultimare la cottura della pasta sul fuoco, in modo che tutti gli alimenti si amalgamino per bene tra di loro.
Servire in tavola

Ringrazio davvero di cuore Kappa in cucina e Distrazioni sfiziose per questo meraviglioso premio :

Io dono questo premio a tutte le blogger che hanno la stessa mia passione e mettono l'anima e il cuore in ogni piatto che cucinano.

Tanti auguri amore mio !!!!

Scusatemi tanto per la lunga assenza ma ho avuto molto lavoro e non riuscivo più ad entrare in blogger !!!
Ho tante ricette per voi !!!! Quindi seguitemi nei prossimi giorni.
Venerdì è stato il compleanno del mio ragazzo. Ogni anno preparo una torta per lui.
Mi piace festeggiare i compleanni con la torta di compleanno e candeline !

Torta di pan di spagna, crema pasticcera e fragole.

Ingredienti:

Per il pan di spagna: qui

Per la farcitura(ricetta originaria):

250 g di crema pasticcera + 250 g di panna da montare
250 g di fragole
120 g di zucchero
1/2 succo di limone

Per il frosting: qui

Preparazione:

Preparare il pan di spagna e lasciarlo raffreddare.
Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare.
Tagliare le fragole a dadini, unire lo zucchero e il succo di limone.
Mescolare ripetutamente e porre in frigorifero coperte con pellicola trasparente.
Montare la panna e aggiungerla alla crema pasticcera COMPLETAMENTE FREDDA.
Riprendete le fragole dal frigorifero scolatele bene raccogliendo il loro sciroppo in un contenitore.
Tagliare in tre parti il pan di spagna.
Bagnare il pan di spagna con lo sciroppo delle fragole.
Aggiungere alla crema pasticcera+ panna montata le fragole.
Farcite la torta con la farcia.
Preparate il frosting.
Spalmare il frosting su tutta la parte esterna della torta.
Aggiungere per decorare perline colorare, cuoricini, coriandoli, quello che più preferite!

Pesce persico al profumo di sicilia

Ho copiato questa ricetta da un cuoco siciliano ospite nel programma Casa Alice.

Spero che porti un po' di caldo questo piatto ;-)

Pesce persico al profumo di Sicilia

Ingredienti per due persone:

1 filetto di pesce persico

1 peperone rosso

1 mezza arancia

1 mezzo limone

1 sacchetto di mandorle a lamelle

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

20 g di burro

15 g di farina

Preparazione:

Tagliare il pesce spada formando dei rettangoli.

Intingere i rettangoli di pesce spada in olio di oliva salato ( cioè mescolare un po’ di sale con l’olio di oliva )  successivamente passarli nelle mandorle a lamelle.

Cuocere nel forno per 20 min a 180 ° c.

Pulire e tagliare il peperone a dadi.

Scaldare in un padella un filo di olio e cuocere il peperone per  10 min.

Frullare con il minipimer due cucchiai dei peperoni cotti, il succo della mezza arancia e il succo di mezzo limone.

Sciogliere in una padella il burro e aggiungere la farina.

Lasciare cuocere la farina come per roux della besciamella.

Aggiungere il frullato e mescolare fino a ottenere una salsa densa. Salare.

Disporre la salsa sopra al pesce spada.

Servire in tavola.

Una ricetta copiata: Gamberi e seppioline alle erbe e limone

Adoro il suo blog Fragola & limone, ci sono sono sempre ricette interessanti e ben presentate.
Questa ricetta è quasi uguale all'originale.
Io ho accompagnato il piatto con patate bollite mentre l'originale prevedeva una misticanza.

GAMBERI E SEPPIOLINE ALLE ERBE E LIMONE

 Ingredienti per 4 persone

500 gr di piccole seppioline pulite
500 gr di code di gambero sgusciate e pulite
2 limoni bio
2 spicchi di aglio
3-4 cucchiai di pangrattato
peperoncino a piacere
un mazzo di erbe miste (prezzemolo, basilico, erba cipollina)
vino bianco
olio
sale, pepe
4 patate

Preparazione

Pulite seppioline e gamberi, sciacquateli, sgocciolateli e metteteli in una ciotola con uno spicchio d'aglio in camicia, metà delle erbe aromatiche, il succo di un limone e i tocchetti dell'altro, un poco di olio ed uno spruzzo di vino bianco. Salate, pepate e mettete a riposare così per circa mezz'ora.

Tagliare sottilmente  le patate in senso verticale. Cuocere per 5-7 min in acqua salata.
Sgocciolate bene dalla marinata e rosolate in una padella ben calda con 2-3 cucchiai di olio.
Aggiungete il restante spicchio di aglio, tritato finemente, le restanti erbe aromatiche e da ultimo il pangrattato. Lasciate pochi istanti, quel tanto che il pangrattato aderisca agli alimenti e si tosti un pochino.
Levate dal fuoco.
Porre le patare sul piatto formando un cerchio.
Condire le patare con un filo di olio extravergine di oliva.
Porre i gamberi e le seppioline sopra le patate.
Servire in tavola.

Cannelloni di melanzana

Vi eravate preoccupati che vi avevo lasciato ?

Assolutamente no ! Solo molto molto impegnata con il lavoro.

Ieri sera ho cucinato questi buoni cannelloni che secondo me possono essere sia un primo piatto sia un antipasto.

Auguro a tutti Buona Pasqua anche se in ritardo.

Cannelloni di melanzana

Ingredienti per due persone :

1 melanzana

Mezza cipolla

5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

350 g Passata di pomodoro

250 g di ricotta di pecora

1 cucchiaio di paprika dolce in polvere

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine q.b.

Olio di semi q.b.

Preparazione:

Tagliare a fettine sottili la melanzana in senso verticale.

Porre le fettine di melanzana sopra a una placca da forno ricoperta da carta da forno.

Versare su ogni fetta di melanzana un filo di olio extravergine di oliva e un filo di olio di semi.

Cuocere a 180 °c per 45 min coperte con foglio di alluminio.

Quando le melanzane sono cotte, salarle e lasciare raffreddare.

Mescolare la ricotta, la paprika, 3 cucchiai di parmigiano reggiano, sale e pepe q.b.

Tagliare finemente la cipolla, farla dorare con un filo di olio extravergine di oliva.

Quando la cipolla è dorata aggiungere la passata di pomodoro. Salare.

Fare ridurre la passata di pomodoro.

Aggiungere il composto alle melanzane formando dei cannelloni.

In una teglia da forno spargere 2/3 cucchiai di passata di pomodoro.

Aggiungere i cannelloni di melanzana.

Ricoprire con la passata di pomodoro rimasta.

Spolverare con parmigiano.

Cuocere in forno per 200 °c per 15 min + 5 min con grill

Servire in tavola !

Il pollo "flitto" !!!!!

Cercavo su internet una ricetta di carne e mi trovo davanti il pollo fritto di Benedetta Parodi.
Mi sta molto simpatica al contrario del mio ragazzo che non la sopporta molto.
Devo dire che ho fatto bene a fidarmi !! Una ricetta semplice gustosa !!!
Ah dimenticavo perchè pollo flitto o non fritto ? Perchè semplicemente io l'ho sopranominato così!

Il pollo " flitto"

Ingredienti per due persone:

2/3 petti di pollo
il succo di un mezzo limone
2 uova
50 g di parmigiano reggiano
farina di kamut q.b.
sale
olio per friggere
ketchup e maionese ( facoltativi )

Preparazione:

Tagliare a dadini i petti di pollo.
Fare marinare nel succo di limone per 30 min.
Intanto preparare la pastella mescolando uova e parmigiano, deve diventare molto densa.
Salare il pollo.
Scaldare l'olio per friggere.
Infarinare i dadini di pollo e passarli nella pastella.
Friggere.
Sono molto buoni accompagnati da ketchup e maionese