Insalata estiva del mio ragazzo !

Questa insalata è una ricetta del mio ragazzo !!!
Molto gustosa e estiva !!!

Devo fare le congratulazioni per la laurea della mia amica d'infanzia Scoiattolo in dispensa !!!!
Davvero tanti tanti tantissimi tantissimi complimenti per la tua laurea !!! Sei stata Bravissima!!!

Ingredienti:

insalata icerberg
funghi sott'olio
dadini di pane
olive
formaggio ( a piacere )
pancetta a dadini
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:

Scaldare una padella, quando è ben calda aggiungere i dadini di pane e farli abbrustolire con un filo di olio extravergine di oliva.
Scaldare una seconda padella, quando è ben calda aggiungere i dadini di pancetta e farli abbrustolire.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare per bene.
Servire in tavola!

Insalata gustosa con petto di pollo, porcini e mela

Questa insalata mi ha salvato la cena, l'altra sera, quando dovevo preparare tutto in 20 minuti perchè ho lavorato fino a tardi.
E' piaciuta molto anche al mio ragazzo!
La citronette che accompagna l'insalata è molto buona ma molto calorica, ovviamente potete anche utilizzare olio e aceto.

Auguri a tutte le donne !!!!

Insalata gustosa con petto di pollo, porcini e mela

Ingredienti per due persone:

200g petto di pollo

valeriana q.b.
.
porcini secchi q.b.

1 spicchio di aglio

1 mela rossa

una noce di burro

Citronette:

0,25 dl succo di limone
0,5 dl olio extra vergine di oliva
5 g senape di Dijone
40 g maionese
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere a bagno i porcini secchi.
In una bacinella lavorare 0,5 dl di succo di limone con sale, pepe e 10 g di senape di Dijone, 80 g di maionese e 1 dl di olio extra vergine di oliva.
Cuocere il petto di pollo sulla griglia.
Scaldare in una padella una noce di burro con lo spicchio di aglio tolto della sua camicia e fare cuocere per pochi minuti i funghi porcini.
Quando i porcini sono cotti togliere l'aglio.
Tagliare la mela a dadini o strisce, togliendo il torsolo.
Comporre il piatto, adagiando la valeriana, i porcini, la mela condire con un po' di citronette.
Aggiungere il pollo e condire con la citronette rimasta.

Servire in tavola !!!