Era da tantissimo tempo che volevo provare a fare il dado vegetale in casa e finalmente ci sono riusciuta !!!
Finalmente posso usare il mio dado SENZA GLUTAMMATO e senza altri ingredienti non salutari !!!!
La ricetta non è mia, l'ho presa dal libro di Sara Papa Impara a cucinare in un mese, molto interessante che vi consiglio di comprare, perchè ci sono tante belle ricette e costa solo 16,90 euro.
Sara Papa è bravissima secondo me, la ammiro molto !!!
Fatemi sapere come fate il vostro dado vegetale homemade!!
Dado vegetale HOME MADE
Ingredienti per circa 3 contenitori dei cubetti di ghiaccio:
120 g di cipolle
120 g di carote
150 g di sedano
70 g di pomodoro maturo
100 g di zucchine
40 g di spinaci
1 spicchio di aglio
erbe aromatiche q.b ( basilico, salvia, rosmarino, prezzemolo ) [Io non ho messo il prezzemolo perchè a me non piace ]
300 g di sale grosso.
Preparazione:
Tritare in un mixer gli ortaggi e le erbe aromatiche.
In una padella dal fondo spesso mettere tutti gli ingredienti della ricetta in seguito aggiungere tre cucchiai di acqua.
Fare cuocere a fuoco bassissimo con il coperchio mescolando di tanto in tanto.
Lasciare cuocere per circa 30 minuti.
Fare raffreddare.
Tritare in un mixer il composto ottenuto
Conservare in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
( Io ho messo il dado nei contenitori per i cubetti di ghiaccio. In seguito gli ho posti nel frezzer.
In questo modo posso avere delle monoporzioni e utilizzarlo quando ne ho bisogno. )
