Purtroppo quest'anno non posso festeggiare con il mio ragazzo San Valentino perchè è ammalato.
Dedico a lui questo piatto ! Augurandogli un buon San Valentino !
Cuori morbidi profumati alla cannella con salsa allo zafferano
Per la sfoglia:
200g di farina di kamut
2 uova
4 cucchiaini di concentrato di pomodoro
Per il ripieno:
80 g di ricotta
40g di stracchino
40 g di mascarpone
polvere di cannella q.b.
sale q.b.
Per il condimento:
burro q.b
una bustina di zafferano
Procedimento:
Per la sfoglia:
Prendere una ciotola e disporre la farina a fontana.
Aggiungere le uova e il concentrato di pomodoro.
Sbattere con una forchetta le uova e il concentrato di pomodoro.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare l'impasto coperto da una canovaccio per 30 min.
Stendere la pasta.
Con una formina ricavare tanti cuoricini.
Mettere il ripieno al centro del cuoricino e richiuderlo con un altro fino ad esaurimento.
Per il ripieno:
Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una crema morbida senza grumi.
Assemblaggio:
Cuocere i tortelli in acqua bollente salata.
In un pentolino sciogliere il burro.
Successivamente aggiungere lo zafferano.
Sciogliere per bene lo zafferano nel burro.
Scolare i tortelli e unirli al burro e zafferano.
Impiattare, mettendo la granella di noci sul bordo del piatto
Buon San Valentino a tutti !!!!
Partecipo con questa ricetta al contest:
