Sono tornata !!! Semplici peperoni ripieni

Anche le mie vacanze sono finite, e il tram tram di ogni giorno ha già preso il suo corso.
Ma sono contenta di avere più tempo per riprendere a cucinare e per scrivere qui sul blog !
Presto conviderò con voi un po' di foto scattate quest'estate!

Semplici peperoni ripieni

Ingredienti per due persone:

2 peperoni rossi
1 fetta di formaggio casera
2 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
4 fette di pan carrè
5 pomodori rossi
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Lavare i pomodori rossi, nella parte posteriore incidere una croce con il coltello.
Portare a bollore un po' di acqua, immergervi per 30 sec i pomodori. Scolateli e metteteli sotto acqua fredda.Togliere la buccia e semi.
Scaldare in una padella un filo di olio extravergine di oliva con i due spicchi di aglio nudi.
Aggiungere i pomodori tagliati a dadini e cuocere per 5 min.
Aggiungere il parmigiano, il casera e il pan carrè tagliati a dadini ai pomodori, mescolare.
Tagliare i peperoni a metà, puliteli, salateli.
Aggiungere ai peperoni il ripieno.
Porli in una teglia unta con olio.
Cuocere a 200° c per 1 ora.
Servire in tavola !

Pasta con squacherone, pancetta e aceto balsamico

Il mio pensiero va a te che sei volata in cielo: ARRIVEDERCI.

Pasta con squacherone, pancetta e aceto balsamico.

Ingredienti per 4 persone:

bavette
350 g di squacherone
200g di pancetta affumicata
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare la pancetta a dadini e raccoglierla in una padella.
Rosolarla senza aggiungere altri grassi.
Versatevi 1 cucchiaio di aceto balsamico e lasciate evaporare.
Scolate il grasso in eccesso e spegnete.
In una ciotola lavorare lo squacherone con pizzico di sale e pepe fino a ottenere un crema liscia.
Lessare le bavette in acqua salata, scolateli e conditeli con la crema di formaggio e la pancetta croccante.
Servire in tavola!

Ci rivediamo a settembre !!!

Frittata con yogurt e timo

Mi sono detta ma perchè nell'impasto della frittata non si può mettere lo yogurt invece del latte ?
Ed ecco la ricetta !!!
La frittata risulta più morbida a mio parere.

Ingredienti

4 uova
6 cucchiaini di yogurt naturale
2 rametti di timo fresco
1 cucchiaio di farina setacciata
olio di semi
sale

Prepararazione

Mescolare con una frusta le uova, la farina, lo yogurt naturale, le foglie di timo e il sale quanto basta.
Scaldare in una padella un filo di olio.
Cuocere le frittate.
Servire in tavola.

Insalata estiva del mio ragazzo !

Questa insalata è una ricetta del mio ragazzo !!!
Molto gustosa e estiva !!!

Devo fare le congratulazioni per la laurea della mia amica d'infanzia Scoiattolo in dispensa !!!!
Davvero tanti tanti tantissimi tantissimi complimenti per la tua laurea !!! Sei stata Bravissima!!!

Ingredienti:

insalata icerberg
funghi sott'olio
dadini di pane
olive
formaggio ( a piacere )
pancetta a dadini
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:

Scaldare una padella, quando è ben calda aggiungere i dadini di pane e farli abbrustolire con un filo di olio extravergine di oliva.
Scaldare una seconda padella, quando è ben calda aggiungere i dadini di pancetta e farli abbrustolire.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare per bene.
Servire in tavola!

Torta di albumi dell' Agnese alle nocciole

Mi sono innamorata di questa torta !!!!
Ho sostituito le mandorle con le nocciole. Il sapore è identico a quello del gelato alla nocciola!
Provatela perchè ne vale davvero la pena!

Torta di albumi dell'Agnese alle nocciole

Per gli ingredienti seguite questa tabella in base al numero di albumi che volete utilizzare, sostituendo le mandorle con le nocciole:

Preparazione:

Fondere il burro.
Tritare le nocciole con il mixer.
Montare gli albumi con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere le mandorle delicatamente e successivamente la farina.
Infine il burro fuso freddo.
Ungere lo stampo, infarinatelo e mettere il composto.
Cuocere a 160 ° c.
Il tempo di cottura è varia in base alla grandezza della vostra torta.
Servite in tavola!

Girello in salsa di melanzane dedicato a tutti voi

Questo piatto lo dedico a tutti voi che voi che avete un blog.
Perchè quando inizio a navigare nei vostri blog non vorrei più smettere.
Perchè si legge quanto amore e passione c'è.
Perchè si può conoscere un pezzo di voi anche se virtualmente.
Perchè siete davvero fantastici !
Vi dico grazie per i vostri meravigliosi blog!


Questo è un piatto freddo, ottimo per questo caldo che è arrivato.
Buona settimana!

Girello in salsa di melanzane dedicato a tutti voi

Ingredienti per 6 persone:
800g di girello di vitello
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
3 spicchio di aglio ( io 2)
2 foglie di alloro
1/2 bicchiere di vino bianco
3 melanzane
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di maionese
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:
In una casseruola raccogliete la carne con gli odori lavati, tagliati a piccoli dadini e i due spicchi di aglio; condite con 4-5 cucchiai di olio, sale e aromatizzate con le foglie di alloro.
Mettete sul fuoco, lasciate insaporire per qualche minuti e versare il vino.
Fatelo evaporare, unite l'acqua a filo e lasciate cuocere coperto per circa un'ora e mezza.
Spegnete e lasciate raffreddare.
Lavare le melanzane, asciugarle e metterle in forno intere a 200 ° c per circa 45 min.
Sfornatele e lasciatele raffreddare.
Raccogliere la polpa in una ciotola.
Frullare nel mixer la polpa (  lo spicchio di aglio che io non ho messo ), il prezzemolo, la maionese e condite con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Una volta freddo il girello, scolatelo dal liquido di cottura, tagliatelo a fettine sottili, ponetele su un vassoio da portata e versatevi sopra la salsa di melanzane.
Potete utilizzare anche il liquido di cottura con tutti gli odori come salsa.
Servire in tavola!

Polpette leggere speziate

Oggi vi parlo della mia adorata montagna.
Adoro la montagna perchè:
mi fa sentire piena, viva, piena di gioia, rilassata come un uccellino che vola libero nel cielo,
perchè posso ammirare tutti i cambiamenti delle stagioni,
perchè durante una passeggiata ci si saluta ancora con un Buongiorno,
amo i paesaggi sconfinati,
amo il silenzio che c'è dentro al bosco,
mi piace osservare le piante e i fiori che incontro sul mio cammino,
amo i tramonti insanguinati e irreali nella quiete della sera mentre le Dolomiti lentamente si colorano di rosa,
mi piace ritrovarsi tutti insieme alla sera davanti un bel piatto di cazunzei caldo.

Polpette leggere speziate

Ingredienti per due persone:

100g di carne macinata di manzo scelta
100g di carne macinata di vitello
mezzo cucchiaio di cardamomo
mezzo cucchiaio di curcuma
farina q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe

Preparazione:

Amalgamare la carne con le spezie.
Formare delle piccole palline.
Infarinarle.
Scaldare in una padella un filo di olio extravergine di oliva.
Fare rosolare le polpette.
Sfumare con il vino bianco.
Lasciare cuocere per circa 10 min a fuoco lento.
Servire in tavola.